Kuju ja suurus: taldrik on tavaliselt suurem ja tasane, sobib suurte toidukoguste hoidmiseks või dekoratiivlauaks; alustass on suhteliselt väike, võib olla ümarama või sügavama kujuga ning sobib paremini väikeste toidu- või vürtsikoguste hoidmiseks. Nõud on tavaliselt madalad, suurema läbimõõduga ja lamedate servadega, mis sobivad kergete toitude, näiteks suupistete ja suupistete hoidmiseks; taldrikud on suhteliselt sügavad, mõõduka läbimõõduga ja võivad olla dekoratiivsete äärtega ning sobivad pearoogade, salatite ja muude väiksemate portsjonite hoidmiseks. Suurepärane toit.
Eesmärk: taldrikuid kasutatakse peamiselt väiksemate toiduportsjonite, näiteks suupistete, puuviljade, suupistete jms hoidmiseks ning neid saab kasutada ka magustoidutaldrikutena, salatitaldrikutena jne; taldrikud sobivad pigem suuremate toiduportsjonite hoidmiseks, nagu põhiroad, lihad jne., fritüür jne. Lisaks on taldrikud tavaliselt madalad, sobivad toidu otse kätega hoidmiseks, taldrikud on aga sügavad, nõudes riistade kasutamine toidu hõlpsaks korjamiseks.
Materjal: alustassid ja taldrikud on valmistatud erinevatest materjalidest, sealhulgas keraamikast, plastikust, klaasist, roostevabast terasest ja muust. Kuid mõnel juhul võib selle kerguse ja elegantsi esiletõstmiseks eelistada õhemat materjali, näiteks õhukest portselani või klaasi. Plaadid seevastu võivad eelistada paksemaid materjale, et suurendada nende vastupidavust ja kandevõimet.
Kultuuriline tähendus: traditsioonilises Hiina kultuuris on taldrikutel ja taldrikutel ka teatud erinevusi. Iidsetel aegadel peeti taldrikuid suhteliselt madala tasemega lauanõudeks ja neid kasutati peamiselt rahvatoitudes. Taldrikuid peetakse kõrgekvaliteedilisteks lauanõudeks ja neid kasutatakse enamasti palee bankettide jaoks. See eristus tulenes iidsete ühiskondade hierarhiast ja kadus aja jooksul järk-järgult. Mõnes traditsioonilises kommetes on taldriku ja taldriku kasutamisel siiski teatav sümboolne tähendus.